极客美食：甜美软糯——电饭煲版冰糖糯米藕

莲藕属于睡莲科，莲花出淤泥而不染，莲藕有“水中人参”之称，莲子清热下火。今天，咱们的食谱与莲藕有关，叫冰糖糯米藕。它制作起来并不难，只要把食材准备好，用电饭煲、砂锅或者电压力锅等烹饪用具就能做好。

  莲藕营养丰富，而且莲藕有多种烹饪方法，深受人们喜爱。常吃莲藕对身体很有好处，咱们在看冰糖糯米藕食谱前，先来看看关于莲藕营养以及食用注意事项。

  莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

  在营养价值方面，莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

  莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

  莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

  在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

  适当的食用莲藕有清热凉血，通便止泻、益血生肌和止血散淤的功效。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜食用莲藕。不过，对于产妇来说不宜过早食用。

  通过以上了解，大家对莲藕的营养价值及食用功效有了一定的了解，接下来，咱们就来看看如何制作冰糖糯米藕。

  冰糖糯米藕使用食材：

  藕，3节(约750g);糯米，300g;红枣，10颗;桂花，5g;白糖，400g;冰糖，100g;红糖，50g;

  冰糖糯米藕制作方法：

  首先，将藕洗净，刷去表面泥垢，略微将两边蒂头用刀修整一下，但不要切去蒂头。然后，将洗净的藕刮去外皮。刮净外皮的藕时，尽量将外皮刮至蒂头处。

  选择饱满的一边切去蒂头，用于填米。将切去蒂头的藕段放入清水中浸泡15分钟，然后晾干水分，浸泡是为了清洁干净莲藕的泥沙。将浸泡好糯米填入藕中，在填制糯米时，用一根细筷子将糯米填实，否则会出现未填实现象。

  将填好糯米的藕重新把蒂头盖回原位，用牙签固定严实。电饭煲内胆里加水、加糖和红枣，将填好糯米的藕放入电饭煲内，选择煮饭或煮粥模式都行。当选择的模式结束后，将煮好的糯米藕取出略微晾凉一下便于改刀。将糯米藕改刀装盘，最后浇上少许原汁，撒上桂花即可。

  小贴士：冰糖甜味醇厚不腻，汤汁中加冰糖可缓解白糖的甜腻度，加红糖是为了提色。

  现代生活中,人们越来越注重饮食健康，既要吃的营养，也要调整饮食结构，避免摄取过多的热量和糖分，因此中国人的健康饮食，往往要从健康的米饭食用习惯开始。

  从以前的柴火烧饭，到现在的电饭煲煮饭。最大的转变就是可以使我们省去大量的时间与那些复杂的程序，只需一键即可等待美食的到来。一款优质的电饭煲更可以为我们带来健康的美食体验。接下来，我们就为大家分享几款用户好评度高的电饭煲，近期有选购计划的朋友不妨参考。

  大松GDCF-40X60Ca

  推荐理由：大松的这款电饭煲拥有IH电磁加热功能，利用IH技术直接对金属内胆进行加热，使得每一粒米粒都能受热均匀，米饭更加美味，同时还能够避免米饭黏糊在一起，颗粒感十足。

  它支持分阶段精确控温，使得米饭在不同时刻得到最适宜的温度的同时，还能保证米粒充分吸收水分，不但保留营养，而且煮出的米饭色泽和口感更好。它还拥有10种烹饪功能以及24小时定时预约功能，使得用户拥有更加多样化的使用和更加方便的使用效果。

  九阳JYF-50FS69-F

  推荐理由：九阳的这款电饭煲采用五层材料工艺加工成的内胆，从里到外依次为食品级不粘涂层，铝氧化层，聚能层，黄晶氧化层以及加硬罩光层，这样形成的内胆不仅不粘不糊，而且均匀加热，让每一粒米饭都能够受热均匀，香甜可口。

  这款电饭煲的另一个秘密就是它是通过底部波纹大火力加热盘，快速聚能均匀加热，配合真微压气阀保持烹饪温度，从而焖出来的米饭松软馨香不易夹生。你还可以用来炖汤、煮粥、焖菜、和做小蛋糕等等，操作起来也不难。

  松下SR-G15C1-K

  推荐理由：松下的这款电饭煲机身采用简约外观设计，整体外形采用时尚不失品味的白色为主色彩，这样的大方用色可以驾驭任何家居品味需求。它的内锅采用波纹设计工艺，能使得热量分布更均匀，热效能更更高的同时，可防止米饭发生夹生等现象。

  松下电饭煲具备6大炊煮功能，不仅支持当下常见的汤/粥、米饭、蒸煮、煲仔饭功能外，还支持蛋糕烹制功能，也就是说，购入这款电饭煲，就相当于购入了一款小型的蛋糕制作机器。它拥有全面的功能，使用起来十分的贴心。

  美的MB-WFS4037

  推荐理由：美的这款电饭煲各方面都很好，煮出来的饭很香，柴火饭大约要30分钟左右，煮过一次粥，时间很长快2小时才煮好，不过煮好的粥很浓稠，很好吃。柴火饭的味道比普通锅做出来更清香，软硬适中一点也不粘，老人孩子吃都合适。

  它的外观很漂亮，界面功能操作起来很方便，可以煮饭、煲粥，煮汤，内胆挺厚实的也好洗，省时省力。